Ce jour là, c’était l’effervescence au campement. C’était jour de fête, le couscous était prêt garni d’un moelleux chevreau à la « marmite ».
La poudre de feuilles vertes de baobab séchées et pilées accompagnées d’épices de Nioro du Sahel donnaient corps à l’assemblage.
Ha ! Il manquait quand même ce petit quelque chose.
Avec du « dhin », ce beurre liquide obtenu à partir du lait de vache caillé, baratté et cuit sur fond de céréales, le couscous serait plus succulent.
C’était évident, il en fallait.
Souci, on avait beau secouer le petit beurrier en peau d’agneau, pas une goutte.
Alors vite, l’appel a été lancé dans les « khaimas» à la recherche de cet or liquide.
Rapidement, la maman de notre très jeune ami pris une « gadha »-calebasse- en bois d’acacia, y versa plusieurs verres à thé, étalon de mesure, d’un beurre limpide sans impureté.
Elle confia à son jeune garçon, cette belle responsabilité de convoyeur de goût.
Quelques minutes plus tard, il se présenta sous les regards ébahis des convives, son trophée sur la tête.
Mission accomplie.
Quelques gouttes dorées perlaient sur le visage et le long du corps du petit garçon.
Et un, et deux, et trois…Glou-glou.
La calebasse était bien sur la tête dans le mauvais sens, à l’envers, vide.
Il était très bon ce thé au beurre.
Il avait un goût particulier de sable blond, un goût lumineux comme si un soleil s’y était perdu.
Ce goût authentique des grands espaces et de liberté.
Tant mieux, aucune séquelle, notre jeune ami était parti en courant réguler son trop plein d’énergie.
Il était quand même délicieux ce couscous.
Il y a des gens comme ça…
Elbane Hamady
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