Ce n’est pas le confinement et la crise du Covid-19 qui décourageront les Français d’acheter leur baguette, rapporte ce média américain. Bien au contraire, le traditionnel pain sert même de réconfort en cette période difficile.
Alors que la tendance est à faire son propre pain pendant le confinement, dans l’hexagone, “les boulangeries restent indispensables”. C’est ce que rapporte une journaliste de la radio américaine NPR. Celle-ci s’est rendue dans un commerce parisien où des “baguettes dorées et bien cuites” sortent du four toute la journée pour approvisionner les clients, toujours très nombreux. “Assurer la fabrication du pain préféré des Français, la baguette, se révèle essentiel pour les aider à surmonter cette crise”, écrit-elle.
Tony Doré, boulanger interrogé par le média, en témoigne :
Si les boulangeries se mettaient à fermer, les gens seraient perdus. En France, on mange du pain à tous les repas. C’est la tradition. On ne peut pas vivre sans pain.”
Crise ou pas, des ventes similaires
Ce n’est pas Nour Ahmed Mirali, vétérinaire venu s’approvisionner avec son fils, qui dira le contraire. “Les boulangeries nous aident à tenir le coup, confie-t-il à NPR. À la fois physiquement et mentalement.” Un peu plus loin, “dans un grand éclat de rire, Bernard Gilbert, septuagénaire, fait remarquer que le pain, et non le vin, serait la denrée la plus essentielle en France”. Lui-même effectue des réserves de baguettes pour les congeler et “ne pas avoir à aller à la boulangerie tous les jours”.
C’est là l’illustration de ce qu’a pu constater Tony Doré, “les ventes sont à peu près les mêmes que d’habitude”. Même si “de plus en plus de clients achètent en gros ces jours-ci” et, qu’avec les décrets pris par le gouvernement, les boulangeries sont autorisées à ouvrir tous les jours de la semaine en cette période.
Des mesures sanitaires
Certains aménagements ont toutefois dû être faits. Dans la boulangerie de Tony Doré, “l’odeur du pain flotte toujours jusque dans la boutique, mais [il] a installé des plaques de plexiglas pour créer une barrière entre les clients et les vitrines, qui contiennent les pâtisseries et les sandwichs. Chacun de ses employés porte maintenant un masque et des gants, et un seul client à la fois peut entrer dans la boulangerie”.
Cela n’empêche, constate la journaliste de NPR, “une longue file d’attente, bien espacée, serpente dehors”.
Source : Courrier international
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