La tendance semble en effet porteuse. Alors qu'en 2014 le marché global de la restauration était en baisse pour la première fois en dix ans, les fast-foods ethniques et exotiques continuent eux de progresser de 15 à 20 % par an. A Paris, Afrik’N'Fusion a ainsi ouvert sa troisième enseigne et a enregistré un chiffre d’affaires de près de 2 millions d’euros.
Coumba Kane et Marc Bettinelli
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Source : Le Monde
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